Laboratorio de ensayos

matraz5Diseñamos su plan de control y realizamos los análisis correspondientes

 

Diseño del Plan de Control analítico. De acuerdo con las características de su negocio y en función su análisis de peligros y los requerimientos legales, proponemos los análisis necesarios ajustados a en cuanto a parámetros y frecuencias.

Análisis microbiológico. Analizamos la calidad microbiológica de sus productos, tanto sobre los microorganismos alterantes como los posibles patógenos causantes de intoxicación alimentaria.

Análisis químicos. Analizamos la calidad nutricional de sus productos y la posible presencia de contaminantes o sustancias perjudciales para la salud en los alimentos, así como los alérgenos perjudiciales para grupos especiales de consumidores.

Análisis de higiene de instalaciones. Verificamos la correcta ejecución de los planes de limpieza mediante el análisis de superficies, ambientes de trabajo e higiene de los manipuladores.

 

Determinaciones

  • MIcrobiológicas: Recuento Aerobios, Enterobacterias, Escherichia coli, Escherichia coli O157, Salmonella, Listeria, Campylobacter, Staphylococcus aureus. Legionella.
  • Nutricionales: Humedad, grasa, proteina, hidratos de carbono, sal, naturaleza de las grasas, azucares.
  • Oligoelementos: Vitaminas, Minerales, y otros principios inmediatos.
  • Ingredientes tecnológicos: Colorantes, Conservadores, y otros aditivos con función tecnológica.
  • Alérgenos: Gluten, huevo, leche, etc,...
  • Contaminantes: metales pesados, plaguicidas, micotoxinas, Dioxinas y PCB's, acrilamida. 

 

 

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